Suszenie grzybów, owoców i ziół – jaką suszarkę do żywności wybrać?

Suszenie żywności to jeden z najlepszych sposobów na jej przechowywanie przez wiele miesięcy. Podczas tego procesu zostają zachowane wartości odżywcze, a smak staje się jeszcze bardziej skoncentrowany i wyrazisty.

Suszone grzyby i zioła to świetny dodatek do różnych potraw, zarówno zup, sosów, jak i farszów. Ich aromat docenią nie tylko zwolennicy kuchni mięsnej, ale też wegetariańskiej. Owoce w takiej formie mogą stać się szybką i zdrową przekąską czy składnikiem domowych owsianek.

W praktyce suszenie to doskonałe rozwiązanie w przypadku nadmiaru grzybów, ziół czy owoców, nieważne czy zostały zebrane samodzielnie, czy zakupione u lokalnych sprzedawców. Jednak to, co sprawia, że nie każdy się na to decyduje, to czasochłonny i uciążliwy proces suszenia na słońcu lub z wykorzystaniem piekarnika. Jest jednak na to sposób – suszarka do grzybów oraz innej żywności. Sprawdź, jak działa, a także, jaki wybrać model dopasowany do Twoich potrzeb, aby zacząć zajmować się przetwórstwem warzyw i owoców.

Suszarka do owoców i grzybów to niedużych rozmiarów, kompaktowe urządzenie, w którym za pomocą przepływu ciepłego powietrza, usuwana jest woda z żywności. Składa się z:

• mechanizmu grzewczo-wentylacyjnego, będącego podstawą całego sprzętu;
• panelu sterującego;
• kilku tac o perforowanej powierzchni, które umożliwiają suszenie na kilku poziomach;
• pokrywy.

Proces działania urządzenia jest bardzo prosty. Na początku grzałka nagrzewa powietrze w suszarce do maksymalnie 70 stopni Celsjusza, co zapobiega utracie składników odżywczych i minimalizuje ryzyko przypalenia. Następnie włączany jest wentylator, który równomiernie rozprowadza ciepłe powietrze, przechodząc przez wszystkie poziomy. To sprawia, że woda z grzybów, owoców i ziół jest sukcesywnie odparowywana, zmniejszając przy tym ich objętość.

Oprócz popularnych suszarek konwekcyjnych, wykorzystujących ciepłe powietrze oraz wentylator, wyróżnia się jeszcze modele na podczerwień. Zamiast powietrza o określonej temperaturze, emitują promieniowanie podczerwone, które suszy żywność od wewnątrz. To pozwala skrócić czas procesu, przy jednoczesnym zachowaniu smaku i wartości odżywczych. Jednak, ze względu na wysoką cenę tych urządzeń, wynoszącą nawet kilka tysięcy, cieszą się znacznie mniejszym zainteresowaniem i najczęściej wykorzystywane są w firmach gastronomicznych.

Najważniejsze zalety suszarek do żywności to:

• uniwersalność – w tym samym urządzeniu możesz suszyć owoce, grzyby, zioła, a także mięso;
• łatwość użytkowania i bezpieczeństwo – wystarczy zaprogramować suszarkę i zapomnieć o niej; ze względu na to, że pracuje na niskich temperaturach, nie przypali znajdującej się w środku żywności, nie występuje też ryzyko przegrzania sprzętu;
• stosując się do zaleceń producenta, masz pewność, że Twoje zbiory będą dobrze wysuszone i tym samym, nie rozpoczną się w nich procesy gnilne;
• oszczędność pieniędzy – koszty zużycia prądu są o wiele niższe, niż wydatki związane z zakupem gotowych, suszonych grzybów, owoców i ziół.

Dobrze dobrana, dostosowana do potrzeb użytkowników suszarka właściwie nie ma wad i możesz korzystać z niej przez cały rok, wydłużając przydatność do spożycia różnych, sezonowych produktów. To, co może być kłopotliwe, zwłaszcza w małych mieszkaniach, to jej przechowywanie. Ponadto zawsze należy stosować się do instrukcji producenta, w innym wypadku istnieje ryzyko, że jedzenie zostanie źle przygotowane do suszenia.

Suszarka do owoców to dobra inwestycja, pod warunkiem że podczas zakupów zwrócisz uwagę na kilka parametrów. To, co jest najważniejsze, to moc, regulacja temperatury oraz pojemność.

Im większa moc, tym szybciej usuwana jest wilgoć z żywności. Do domowego użytku najlepiej sprawdzają się suszarki do owoców i warzyw o mocy między 200 a 400 W. Ważne jest przy tym, aby posiadały regulację temperatury, umożliwiającą dostosowanie warunków do konkretnego produktu spożywczego. Zbyt niska temperatura znacząco wydłuża czas suszenia, a także zwiększa ryzyko, że w jedzeniu nadal pozostaną niewielkie cząstki wody, które mogą zapoczątkować procesy gnilne. Natomiast, jeśli suszarka posiada dużą moc i jednocześnie nie można regulować temperatury, wtedy może dochodzić do przesuszania, co powoduje utratę nie tylko wartości odżywczych, ale też intensywnego aromatu.

Wielkość suszarki najlepiej dobrać do swoich potrzeb – rekomendujemy wybór urządzenia o pojemności 11-12 l, które jest wystarczające w przypadku większości gospodarstw domowych. Dobrze, jeśli sita można przestawiać lub wyciągać, aby dopasować je do wysokości suszonych owoców czy grzybów. Dodatkowo powinny być transparentne, co pozwoli na wizualną kontrolę całego procesu.

Zwróć uwagę na to, czy panel sterujący jest prosty oraz intuicyjny w obsłudze. Przydadzą się też dodatkowe funkcje, takie jak:

• zabezpieczenie przed przegrzaniem, które automatycznie wyłącza suszarkę w przypadku wykrycia zagrożenia;
• timer, umożliwiający ustawienie czasu, po którym suszarka ma się automatycznie wyłączyć;
• wyświetlacz LED pokazujący, ile czasu pozostało do zakończenia procesu;obrotowe sita.

To, co zwiększa funkcjonalność suszarki do owoców i grzybów, to możliwość mycia perforowanych tac (sit) w zmywarce, a także niski poziom emitowanego hałasu, co ma szczególne znaczenie w sytuacji, gdy urządzenie pracuje również w nocy. Na koniec zwróć też uwagę na jakość i trwałość materiałów, które wpływają na żywotność sprzętu.

Na koniec warto wiedzieć, jak przygotować żywność do suszenia oraz jak korzystać z tego urządzenia.

Wbrew pozorom najważniejszym etapem nie jest właściwe ustawienie sprzętu, a przygotowanie owoców, warzyw i grzybów. Wybierz wyłącznie świeże oraz zdrowe produkty, a następnie dokładnie je umyj oraz osusz. Pamiętaj o tym, aby usunąć wszelkie niejadalne elementy, jak pestki, po czym pokrój całość na kawałki o podobnej wielkości. To niezwykle ważne, ponieważ w innym wypadku suszenie będzie odbywać się nierównomiernie.

Następnie rozłóż pojedyncze części grzybów czy owoców na tackach w takich sposób, aby się ze sobą nie stykały, dzięki czemu powietrze będzie mogło swobodnie krążyć. Na koniec wybierz temperaturę optymalną dla danego produktu i ustaw czas suszenia.

Aby sprawdzić, czy żywność na pewno jest dobrze wysuszona, pokrusz kilka kawałków. Jeśli są suche i w prosty sposób można je złamać, to oznaka, że są gotowe. Następnie przechowuj je w szklanych pojemnikach lub szczelnych woreczkach strunowych.

Ile prądu zużywa suszarka do grzybów?

Zużycie prądu przez suszarkę do grzybów, owoców i ziół jest uzależnione od jej mocy, która może wynosić od 125 W do nawet 600 W, a także od czasu działania. Aby obliczyć zużycie energii, należy przemnożyć moc urządzenia przez czas pracy. Czy suszarka do owoców pobiera dużo prądu? Nie – przykładowo, sprzęt o mocy 200 W przez 10 godzin pracy zużyje 2 kWh energii.

Ile kosztuje suszarka do grzybów?

Koszt suszarki do grzybów jest uzależniony od jej wielkości, mocy, a także dodatkowych funkcjonalności, jak dotykowy panel sterujący. Modele przeznaczone do domowego użytku kosztują zwykle między 100 a 300 zł.

Czy suszarka do grzybów może chodzić całą noc?

Suszarka do grzybów, owoców i ziół może chodzić przez całą noc. Urządzenia te są zaprojektowane do pracy ciągłej, a dzięki wbudowanemu timerowi, nie trzeba ich pilnować. Dzięki temu są bezpieczne w użytkowaniu i nie wymagają dużego zaangażowania, jak np. piekarniki.